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肉嫩度儀提供任意采樣深度預(yù)置可以提取肉樣的各層面數(shù)據(jù)

點擊次數(shù):1384 更新時間:2024-05-06
     肉嫩度儀的特點
  “傻瓜操作”智能化專業(yè)機型——自動測量模式,能幫助您更快捷、更準(zhǔn)確、更逼近實際的獲得肉嫩度值。
  專業(yè)級高精度力量感應(yīng)元。
  測定儀器zui大量程≥49N,zui低作用力感應(yīng)值≤0.0098N,儀器精度≤0.02%。
  空載剪切力要求:儀器空載運行所受到的剪切力≤0.147N。
  單次、TPA、循環(huán)、多次、蠕變、松弛等多種采樣測量模式,讓您操作更加得心應(yīng)手。
  強大的數(shù)據(jù)處理能力,能自動為您提交被測肉樣的值、小值、平均值、終值等參數(shù),*國標(biāo)及標(biāo)準(zhǔn)的要求。
  儀器提供任意采樣深度預(yù)置,方便用戶提取肉樣的各層面數(shù)據(jù)。
  剪切速度推薦1.0mm/s,也可自由設(shè)定。
  采樣位置:樣品表面中心點。
  儀器全程監(jiān)控,測試過程中每一位點的受力值,為用戶提交*檢測報告。
  自動記錄每一組數(shù)據(jù)的測試時間,非常適用于工廠生產(chǎn)的可追溯性。
  插拔式U盤,為您準(zhǔn)確記錄測量結(jié)果。
  用戶可自行檢定儀器本身的測量度(使用國家法定計量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測試校正),測定儀器的測定值與檢測標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi),測定儀器具有校正能力。
  自動修正非線性誤差,自動故障診斷報警,自動超量程保護(hù),自動誤差校正提示。
  取樣器參數(shù)(選配):直徑1.27cm。
  測量探頭參數(shù):WBS(Warner-BratzlerShear)刀具(刀具厚度3.0mm±0.2mm,刃口內(nèi)角度60°,內(nèi)三角切口的高度≥35mm,砧床口寬4.0mm±0.2mm)。
  肉嫩度檢測方法
  力量感應(yīng)元的選擇:儀器量程≥49N,低作用力感應(yīng)值≤0.0098N,儀器精度≤0.02%
  刀具厚度:3.0mm±0.2mm,刃口內(nèi)角度是60°,內(nèi)三角切口高度≥35mm,鉆床口寬4.0mm±0.2mm
  剪切速度:1.0mm/s
  儀器空載運行所受到的剪切力應(yīng)≤0.147N
  具體操作測定:
  將孔樣(肉品取出的)置于儀器的刀槽上,使肌纖維與刀口走向垂直,啟動儀器剪切肉樣,測得刀具切割這一用力過程中的剪切力值(峰值),為孔樣剪切的測定值
  肉嫩度儀肉嫩度值數(shù)值計算
  肉嫩度計算:記錄所有的測定數(shù)據(jù),篩選有效數(shù)據(jù)(同一肉樣,有效肉樣數(shù)據(jù)的測量值允許的相對偏差值應(yīng)≤15%),取各個孔樣剪切力的測定值的平均值扣除空載運行的zui大剪切力,計算肉樣的嫩度值。
  肉嫩度計算公式:
  式中:X-肉的嫩度值,單位為牛頓(N)
  X1,X2….Xn-有效重復(fù)孔樣的zui大剪切力值,單位為牛頓(N)
  X0-空載運行zui大的剪切力,單位為牛頓(N)
  n-有效孔樣的數(shù)量
  以上便是今天關(guān)于肉嫩度儀提供任意采樣深度預(yù)置可以提取肉樣的各層面數(shù)據(jù)的全部分享了,希望對大家今后使用本設(shè)備能有幫助。
 

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